Фрукты моем и обсушиваем, удаляем косточки. Измельчаем мякоть с помощью погружного блендера до состояния пюре. Добавляем сахар, тщательно перемешиваем и ставим смесь на огонь. После закипания варим 35–45 минут, постоянно помешивая. На начальном этапе пену можно не удалять — она исчезнет в процессе. Готовность проверяем следующим образом: капля джема на холодном блюдце не должна растекаться. Горячий джем раскладываем по банкам, но не закрываем их сразу. Даем джему полностью остыть, и лишь затем плотно закупориваем.

Абрикосовое повидло с агар-агаром.

Ингредиенты:

• Абрикосы — 1 кг
• Сахар — 500 г
• Вода — 50 мл
• Агар-агар — 5 г

Как готовить: