Академик РАН Геннадий Онищенко в интервью с изданием «Абзац» сообщил, что квашеная капуста может представлять опасность для людей, страдающих гипертонией и болезнями почек, в связи с высоким содержанием соли в данном продукте.

Эксперт пояснил, что натрий способствует задержке жидкости, что приводит к увеличению нагрузки на сердце и возникновению отеков. Эпидемиолог также отметил, что возможно и другое негативное воздействие — усиление кислотности желудочного сока под действием квашеной капусты. Людям с чувствительным пищеварением следует быть осторожными, подчеркнул специалист. Однако неприятные последствия можно предотвратить контролированием размеров порции и умеренностью в употреблении, добавил Онищенко.

Когда в процессе приготовления капусты используется избыточное количество соли, это приводит к задержке воды в организме. Если функции почек нарушены, это может вызвать отеки, подчеркнул врач.