Средняя стоимость килограмма красной икры в середине августа составила 6,7 тысячи рублей, что на 2,5% ниже, чем в декабре прошлого года, заявил председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов РИА Новости.

"В августе цена на красную икру остается стабильной, её средняя стоимость — 6 740 рублей за килограмм, что на 2,5% дешевле, чем в декабре. Многие покупатели с различными финансовыми возможностями могут приобрести её: в торговых точках предлагаются баночки объёмом 95 граммов по цене от 500 рублей", — отметил он.

При переходе к более экономичной модели потребления покупатели становятся более разборчивыми, влияя на выбор деликатесных товаров, подчеркнул глава ассоциации. Покупатели чаще предпочитают меньшие упаковки, учитывают скидки и специальные предложения, и реже совершают спонтанные покупки.

Это приводит к увеличению доли более доступных вариантов, например, икры горбуши, остающейся самой популярной в данной категории, уточнил Богданов. Он также подчеркнул, что красная икра занимает значительную часть рыбного ассортимента в магазинах. Эксперты считают, что она составляет почти половину всех продаж икры в денежном выражении. Всего россияне ежегодно потребляют около 17-20 тысяч тонн.

По его словам, выбор красной икры в крупных розничных сетях остаётся стабильным и соответствует сезонным изменениям: в середине августа в магазинах представлено от трёх до 19 разновидностей икры в зависимости от формата торговой точки.