Просроченный ужин от Дага Роуча. © Diliago/Ridus.ru

Даг Роуч, возглавлявший ранее сеть продуктовых дискаунтеров Trader Joe’s, готовится открыть неподалеку от Бостона магазин просроченных продуктов. Магазин, на прилавках которого окажутся товары, у которых недавно истек срок годности, будет совмещен с кафе здорового питания. Ассортимент планируется формировать на основе овощей и фруктов, а также полезных для здоровья и при этом дешевых блюд. Называться проект будет The Daily Table.

Роуч, прославившийся во главе сети магазинов недорогих и доступных товаров, полагает, что огромное количество пригодных к употреблению продуктов выбрасывается сразу по истечению срока годности, хотя их какое-то время вполне еще можно употреблять в пищу.

В настоящее время, следуя указанным на этикетках срокам, американские супермаркеты ежедневно выбрасывают продукты на сумму 2-3 тысячи долларов. Подобная ситуация отмечается и в Германии, где ежегодно по этим причинам на свалках оказывается 11 миллионов тонн продуктов, сообщает РБК daily.