Постановка вопроса

Участники обсуждения:

• Анна КРУГЛОВА, автор книги "Кто вы, Люсьен Оливье? Подлинная история человека и его салата";
• Марьям КУСТОВА, главный хранитель Архива Москвы;
• Владислав ПИСКУНОВ, бренд-шеф и эксперт по истории русской кухни;
• Игорь БУХАРОВ, президент гильдии рестораторов России.

Скоро наступит Новый год, праздник, который в России неизменно связан не только с елкой, мандаринами и Дедом Морозом, но и с оливье - обязательным блюдом на праздничном столе. Источники этой традиции раскрывает новая работа Анны Кругловой, которая представляет собой первое исследование, документально подтвержденное, о жизни московского ресторатора Люсьена Оливье, человека, которого окутывали слухи и городские легенды на протяжении десятилетий.

Данное произведение помогает иначе взглянуть на возникновение "русского салата" и оценить роль, которую сыграл Люсьен Оливье, француз по происхождению, в превращении оливье из обычного блюда в часть культурного кода. Анна Круглова предлагает рассмотреть вариант включения салата оливье в список нематериального культурного наследия России, а также интеграции его в создаваемый Минпромторгом стандарт русской кухни.

Для аккредитации на это событие, направляйте ваши заявки по адресу: accreditation@ria.ru

Представители СМИ должны пройти предварительную аккредитацию, предъявив паспорт и актуальное удостоверение редакции, подтверждающее его работу в СМИ, которые проводят аккредитацию. Организаторы мероприятия в ММПЦ "Россия сегодня" оставляют за собой право отказать в аккредитации без объяснения причин. Наш адрес: Москва, Зубовский бульвар, дом 4. Дополнительные сведения доступны на сайте пресс-центра.