Аргинин, аминокислота, которая естественным образом присутствует в слюне и уже используется в некоторых продуктах для ухода за полостью рта, может уменьшить риск развития кариеса благодаря снижению разрушительного действия зубного налета. Такой вывод сделали исследователи после изучения биопленок у пациентов с активным кариесом. Результаты данного исследования были опубликованы в издании International Journal of Oral Science (IJOS).

В рамках клинического эксперимента участником на протяжении четырех дней выращивали зубной налет на специальных пластинках, регулярно подвергаясь воздействию сахара. Затем на одну сторону пластинки наносили раствор аргинина, а на другую — плацебо. Исследование выявило, что аргинин значительно уменьшал снижение pH после воздействия сахара, делая налет менее кислым и, следовательно, менее опасным для зубной эмали.

Помимо изменения кислотности, аргинин также влиял на структуру налета. Ученые зафиксировали уменьшение углеводной матрицы — специфического каркаса, повышающего плотность и агрессивность налета. Также произошло изменение в распределении бактерий: сократилась доля микроорганизмов, активно участвующих в процессах кислотообразования.

Исследователи отмечают, что воздействие аргинина варьировалось у разных людей, но в целом данные подтверждают его потенциал в защите зубов. Ранее научные изыскания выявили взаимосвязь заболеваний десен с повышенным риском развития инфаркта и инсульта.