Зефир рекомендуется в качестве менее вредного варианта десерта по сравнению с шоколадом и тортами из-за низкой калорийности и наличия фруктовых пектинов, как объяснила исполняющая обязанности декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения, биолог Ирина Лялина.

Она заявила NEWS.ru, что зефир, обладая пониженной калорийностью, менее вреден, а пектин улучшает пищеварение и нормализует работу кишечника.

Однако Лялина предупредила, что чрезмерное потребление зефира может способствовать развитию кариеса.

По ее словам, высокое содержание сахарозы и глюкозы может резко увеличивать уровень сахара в крови, что не только вызывает кариес при частом употреблении, но и способствует набору веса. Зефир не следует включать в рацион тем, кто страдает диабетом, гастритом или язвенной болезнью, заключила биолог.