Биолог Дмитрий Сафонов обсудил с РИА Новости сроки хранения домашних заготовок. По словам специалиста, консервация из овощей — такие как огурцы, помидоры, лечо или кабачковая икра — при условии качественной стерилизации может храниться дома до двух лет. Однако эксперт рекомендует употреблять их в течение первого года производства.

Что касается грибных заготовок, то солёные и маринованные следует использовать в течение полугода, в некоторых случаях возможно хранение до года.

Варенья и джемы, содержащие большое количество сахара, остаются пригодными к употреблению до двух-трёх лет. Компоты и соки желательно употребить в течение одного года, но при правильных условиях они могут оставаться безопасными до двух лет.