Согласно данным Bloomberg, в США наблюдается рост популярности икры благодаря поступлениям экономичной китайской продукции. Многие рестораны теперь включают икру в разнообразные блюда, такие как хот-доги и наггетсы.

Американские потребители по-прежнему ассоциируют икру с люксовым продуктом. Тем не менее, продавцы предпочитают не указывать страну происхождения в описаниях товара, чтобы избежать возможных негативных реакций со стороны клиентов.

Как отмечает издание, китайская икра отличается доступной ценой, сохраняя при этом высокое качество. Ее активно приобретают рестораны и кафе, что позволяет предпринимателям увеличивать средний чек.