В погоне за здоровым питанием мы часто ищем редкие и дорогие суперфуды, забывая о простых и доступных продуктах, таких как обычные куриные яйца. Яйца, долгое время запрещавшиеся диетологами, сегодня полностью реабилитированы наукой. Редакция Дни.ру предлагает разобраться, какие именно позитивные изменения ждут ваш организм, если этот универсальный продукт станет постоянной частью вашего меню. Современные диетологи и врачи сходятся во мнении, что куриное яйцо — это уникальная комбинация питательных веществ в идеальной для усвоения форме. Вот ключевые аспекты влияния этого продукта на здоровье.

Надежная защита для зрения

Яичный желток служит природным источником мощных антиоксидантов — лютеина и зеаксантина. Они способны избирательно накапливаться в сетчатке глаза, формируя там естественный защитный барьер. Этот барьер эффективно фильтрует вредоносную часть светового спектра и нейтрализует повреждения, вызванные окислительным стрессом. Систематическое поступление этих веществ в организм является доказанной профилактикой катаракты и возрастных дегенеративных изменений сетчатки.

Энергия для продуктивной работы мозга

Одним из наиболее ценных компонентов яиц является холин. Это вещество играет фундаментальную роль в улучшении когнитивных функций. Оно необходимо для построения и целостности оболочек нервных клеток, а также выступает ключевым участником в процессе передачи нервных импульсов. Регулярное потребление холина напрямую коррелирует с улучшением памяти, усилением способности к концентрации и поддержанием общей ясности и скорости мышления.

Естественный регулятор аппетита и массы тела

Высокое содержание высококачественного белка делает яйца чрезвычайно эффективным инструментом для контроля чувства голода. Яичный протеин относится к категории наиболее сбалансированных и легкоусвояемых. Плотный завтрак, включающий в себя яйца, обеспечивает продолжительное и стабильное ощущение сытости. Это помогает сознательно сократить количество калорийных перекусов между основными приемами пищи и существенно облегчает управление общей калорийностью рациона.

Комплексная поддержка иммунной системы

По своему богатому витаминно-минеральному составу яйца по праву можно назвать мультивитаминной капсулой, созданной самой природой. Каждое яйцо содержит:

• Витамин D, который критически важен для нормального усвоения кальция и поддержания плотности костной ткани.
• Витамин А, необходимый для здоровья кожных покровов, слизистых оболочек и процессов клеточного обновления.
• Витамины группы B, которые выполняют функцию катализаторов, преобразующих питательные вещества, поступающие с пищей, в энергию для всех жизненных процессов.

Борьба с бактериями

В научном мире растет интерес к особым компонентам, обнаруженным в яичном белке. Речь идет о пептидах, которые в лабораторных условиях демонстрируют выраженную антимикробную активность. Эти природные соединения способны ингибировать рост некоторых штаммов бактерий. Это открытие в перспективе может лечь в основу новых терапевтических стратегий, например, для усиления эффективности традиционных антибиотиков и борьбы с устойчивостью микроорганизмов.

Сколько яиц можно есть в день без вреда для здоровья?

Единой строгой нормы, которая подходила бы абсолютно каждому человеку, не существует. Однако диетологи и международные организации здравоохранения сходятся во мнении, что для здорового взрослого человека, не имеющего специфических медицинских противопоказаний, потребление от одного до двух яиц в день является абсолютно безопасным.

Как выбрать качественные яйца и сохранить их свежесть

Сначала стоит разобраться в маркировке, нанесенной на упаковку. Она дает всю необходимую потребителю информацию.

Степень свежести:

• «Д» (диетическое) — самое свежее яйцо, которому не более семи дней.
• «С» (столовое) — яйцо, которому от 7 до 25 дней. По питательной ценности они не отличаются, разница только в сроке хранения.

Размер (категория):

• Третья (3) — от 35 граммов.
• Вторая (2) — от 45 граммов.
• Первая (1) — от 55 граммов.
• Отборное (О) — от 65 граммов.
• Высшая (В) — от 75 граммов.

Хранить яйца рекомендуется в основной камере холодильника при температуре от 0 до 20 °C, а не на дверце, где температура часто меняется.

Ранее «Ридус» рассказывал, какое влияние на организм оказывает регулярное употребление меда.