Доктор Антон Поляков, врач-эндокринолог и диетолог, в разговоре с aif.ru дал рекомендации относительно хранения новогодних салатов в холодильнике.

Как поясняет Поляков, существует универсальное правило: салаты необходимо готовить непосредственно перед употреблением. Теоретически срок их хранения составляет не более 12 часов, однако важно понимать, что при этом их питательная ценность, особенно овощей, с каждым часом уменьшается.

Также специалист подчеркнул, что с увеличением времени хранения возрастает риск бактериального загрязнения салата.

Чем больше времени проходит, тем выше шанс возникновения кишечных расстройств или отравлений. Оптимально, если блюда будут съедены сразу после приготовления,

— отметил он.

Если все же был приготовлен салат в большом количестве, его все равно следует употребить в течение 12 часов. Например, салат, сделанный в девять или десять часов вечера, можно доесть до девяти утра следующего дня. Более длительное хранение не рекомендуется даже при наличии холодильника, — подытожил доктор Поляков.

Диетолог Дарья Русакова также ранее изложила свои рекомендации относительно того, насколько долго различные блюда могут находиться на новогоднем столе без риска для здоровья.