Покупка разрезанных арбузов несет в себе значительный риск из-за вероятности размножения бактерий в сладкой и влажной мякоти плода. Такое предостережение дал кандидат медицинских наук и врач-диетолог Андрей Бобровский в беседе с радио Sputnik.

Специалист скептически оценивает страхи перед нитратами, полагая, что они в основном сконцентрированы ближе к корке арбуза, и вероятность получить опасную дозу исключительно из арбуза крайне мала. Гораздо более вероятна возможность пищевого отравления. Микроорганизмы, попавшие внутрь плода с грязной кожуры, ножа или рук продавца, могут быстро размножаться.

Диетолог советует выбирать исключительно целые плоды, тщательно мыть их перед разрезанием и незамедлительно убирать остатки в холодильник. Оптимальное хранение вскрытого арбуза — не более суток.

Эксперт также не рекомендует покупать бахчевые плоды рядом с автомобильными трассами и не употреблять мякоть, находящуюся близко к корке. Детям безопаснее давать лишь центральную часть плода.

По материалам Роскачества, не следует выбирать арбузы с повреждениями — трещинами, проколами или вмятинами, так как через такие дефекты бактерии легко проникают внутрь и быстро размножаются в сладкой мякоти. Также стоит обратить внимание на структуру плода, необычные вкусовые и ароматические характеристики, жёлтые и коричневые прожилки. У продавцов должны быть все необходимые документы и медицинская книжка.