Врач-диетолог Людмила Денисенко развеяла стереотип о скорой порче продуктов питания. Она указала, что значительная их часть, предназначенная для новогоднего стола, реализуется в охлажденном состоянии. Это предполагает, что их температура поддерживается на постоянном уровне. При соблюдении нулевой температуры интенсивное размножение микроорганизмов начинается только на шестые-восьмые сутки хранения, сообщила специалист в беседе с KP.RU.

Денисенко рекомендовала ответственно подходить к размещению продуктов в холодильнике, обеспечивая их хранение в герметичной упаковке. Она также посоветовала помещать в него даже слегка теплые блюда и не ставить сырое мясо рядом с приготовленной едой.

Кроме того, эксперт отметила, что регулярная чистка холодильника с помощью соды или лимонного сока способствует уменьшению бактериальной нагрузки.

Особенное внимание нужно обращать на сроки хранения определенных продуктов:

• Супы можно хранить в течение двух суток
• Твердые сыры сохраняют свежесть около двух недель
• Вареная колбаса — до полутора недель
• Сырокопченая колбаса — до месяца
• Рыбные консервы после раскрытия рекомендуется употреблять не более суток
• Икру хранить до пяти дней
• Овощи и фрукты нужно использовать до появления признаков порчи