Красная икра издавна является одним из основных деликатесов, которые оказываются на новогоднем столе. Также традиционно ей сопутствуют и высокие цены, которые, в преддверии праздника, особенно резко возрастают. В зависимости от региона, в конце декабря стоимость одного килограмма икры стартует от нескольких тысяч рублей и достигает порой 10 тысяч. Не каждому по карману приобрести ее по таким ценам. Поэтому, многие решаются заменить настоящую икру имитированной.

Насколько оправдан такой выбор, и каковы могут быть последствия, рассказала в беседе с Общественной службой новостей врач-диетолог Маргарита Королева. Она отметила, что незначительное количество имитированной икры не нанесет серьёзного вреда. Несмотря на это, чрезмерное употребление этого продукта не рекомендуется, поскольку он не способен заменить пользу настоящей икры и может вызвать аутоиммунные реакции.

Диетолог подчеркнула, что натуральная красная икра содержит множество компонентов, полезных для здоровья. Это омега-полиненасыщенные жирные кислоты, витамины А, Е и другие жирорастворимые витамины. Икра также укрепляет иммунитет, предупреждает тромбообразование и способствует поддержанию клеточных мембран в стабильном состоянии. Что же до искусственного заменителя — трудно сказать, какие положительные эффекты он действительно может принести. Главное, чтобы потребление такого продукта не вызвало неблагоприятных последствий.

По словам врача, процесс изготовления имитированной икры остается загадкой для покупателей. Выяснить состав такого продукта и его влияние на организм практически невозможно, указала она.

«Возможно, такая икра изготавливается на принтере. Подобные продукты уже присутствуют на рынке и становятся популярными. Это порождает сомнения, готов ли человеческий организм к такой пище, не вызовет ли она нежелательных аутоиммунных реакций», — добавила специалист.

Королева объяснила, что икра — это не только жир, но и белок, а чужеродный белок может вызвать негативную реакцию организма. Накопительное воздействие может спровоцировать развитие аутоиммунных заболеваний, предупредила она.