В беседе с РИА Новости специалист в области диетологии Галина Лебедева, представляющая санаторий "Россия", являющийся филиалом НМИЦ реабилитации и курортологии Минздрава РФ, посоветовала придерживаться умеренности при употреблении шашлыка, чтобы избежать перегрузки желудочно-кишечного тракта. По её словам, женщинам следует ограничивать порцию готового шашлыка до 200-250 граммов в день, а мужчинам — до 350-400 граммов.

Эта норма учитывает наличие закусок, салатов, овощей и зелени на праздничном столе, обеспечивая поступление 70-100 граммов чистого белка без избыточной нагрузки на ЖКТ. Лебедева также добавила, что лучше всего употреблять те блюда, которые подаются на праздники, в дневное время. Однако если мероприятие проходит вечером, то следует завершить трапезу не позднее, чем за три-четыре часа до сна.

Врач пояснила, что куриный шашлык переваривается в течение 3-3,5 часов, говяжий — до четырёх часов, а наиболее популярный свиной шашлык требует от четырёх до шести часов для полного переваривания. Доктор Лебедева подчеркнула, что поздний ужин может замедлить метаболизм и оказать нагрузку на поджелудочную железу в ночное время. Она рекомендует избегать перегрузки организма, потребляя блюда постепенно и в умеренных количествах.