Диетолог Марият Мухина поделилась своим мнением о пользе японских роллов и суши для здоровья, указав, что их умеренное употребление может быть благотворным. В разговоре с Национальной службой новостей (НСН) она подчеркнула, что сочетание риса и рыбы является источником множества ценных питательных веществ.

Специалист отметила, что такие традиционные ингредиенты, как жирная рыба (например, лосось, тунец и угорь), богаты Омега-3 и белком. Также нори — важный компонент рациона, пополняющий организм йодом и витаминами группы А и В. При этом йод приносит пользу только при отсутствии аутоиммунного тиреоидита.

Однако тунец, будучи на нижних уровнях пищевой цепочки, может накапливать тяжелые металлы, что делает его неподходящим для беременных и детей. Рыба должна быть замороженной, чтобы устранить риск паразитов. Те, кто страдает от хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, должны избегать тяжёлой пищи, включая крем-чизы и популярные американские версии роллов «Филадельфия» и «Калифорния».

Специалист рекомендовала ограничиться:

• 150 граммами рыбы
• 200 граммами риса в день

Это эквивалентно семи штучкам суши, чтобы минимизировать риски для здоровья.