Диетолог Елена Соломатина отметила, что холодец, приготовленный на курином бульоне, является наиболее легким и хорошо усваиваемым для организма продуктом. В разговоре с «Вечерней Москвой» эксперт подчеркнула, что в данном блюде содержится коллаген, который оказывает благотворное влияние на состояние сосудов и костей. Соломатина пояснила:

Однако, по ее словам, это блюдо следует рассматривать в качестве полезной закуски, и не рекомендуется превышать порцию в 200 граммов за один прием. Ранее клинический нутрициолог Ирина Селиванова в беседе с НСН подчеркнула, что проведение новогоднего застолья в 21:00 может значительно уменьшить нагрузку на желудок и поджелудочную железу.