Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина, предупредила о возможных противопоказаниях к употреблению окрошки. В интервью с радиостанцией «Говорит Москва» она подчеркнула, что это популярное блюдо может вызвать побочные эффекты у людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Специалист отметила, что большое количество зелени и овощей, входящих в состав окрошки, способны повредить слизистую оболочку у пациентов с язвенной болезнью или гастритом.