Диетолог и кандидат медицинских наук Елена Соломатина сообщила, что рыба является продуктом с высокой скоропортимостью. В интервью ОТР специалист подчеркнула, что производство консервов должно происходить непосредственно после шоковой заморозки рыбы.

Бывает, что при транспортировке рефрижераторы находятся в складских помещениях, где может произойти размораживание и повторная заморозка, — отметила Соломатина.

Эксперт пояснила, что из-за таких температурных колебаний рыба теряет значительное количество полезных компонент.

Ранее врач-диетолог и нутрициолог Анна Белоусова, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов, в беседе с 360.ru отметила, что можно снизить калорийность салата оливье, заменив докторскую колбасу на куриную грудку и куриные яйца на перепелиные.