Согласно заявлению Антонины Стародубовой, которая занимает пост главного диетолога в департаменте здравоохранения Москвы, употребление сливочного масла должно быть умеренным.

Стародубова рассказала РИА Новости, что взрослый человек может включать в свой рацион от 10 до 15 граммов этого продукта ежедневно. Специалист подчеркнула необходимость избегать интенсивного нагревания масла, добавляя его в блюда на завершающих стадиях приготовления, например, в каши или блюда из нерафинированных круп.

По словам эксперта, сливочное масло является ценным источником фосфолипидов, холестерина и жирорастворимых витаминов, таких как A, D и K. Однако, она предостерегает, что масло также содержит насыщенные жирные кислоты, которые, согласно многочисленным исследованиям, могут увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний при их чрезмерном потреблении.

Стародубова также отметила, что насыщенные жиры не должны превышать 10% от всей калорийности суточного рациона, что соответствует 22 граммам для диеты с содержанием 2000 килокалорий. Она уточнила, что при увеличении процентного содержания жира в масле, уровень белка и лактозы снижается, тогда как калорийность повышается, достигая 745 ккал в 100 граммах продукта с жирностью 82,5%.