Внешний вид и дата производства являются ключевыми аспектами при выборе орехов, сообщил порталу 360.ru кандидат технических наук, доцент и заместитель директора Института «Высшая школа управления гостеприимством» при Росбиотехе Дмитрий Быстров.

«При покупке орехов в упаковке следует обратить внимание на дату изготовления. Новый урожай орехов обычно появляется в продаже с конца лета и доступен до начала или середины осени», — пояснил Быстров.

Он подчеркнул, что прошлогодние орехи могут быстрее испортиться, и при неправильном хранении в них возможны окислительные процессы, влияющие на их вкус и полезные свойства. Более того, при выборе орехов эксперт рекомендует внимательно осматривать их внешний вид.

Быстров дал совет отдавать предпочтение промышленно произведённым орехам, так как они проходят строгий контроль качества на производстве.

«Такие орехи тщательно промывают, очищают и сушат, что позволяет им храниться дольше. В условиях рынка такой контроль отсутствует; орехи часто хранят и перевозят в больших мешках, условия хранения могут быть сомнительными из-за возможного наличия грызунов и ненадлежащих температур», — добавил эксперт.