Стоматолог "Скандинавского Центра Здоровья" Екатерина Цыбина предоставила информацию о том, каким образом интервальное голодание по методу "16/8" способно воздействовать на здоровье зубов. В интервью для "Ленты.ру" она раскрыла скрытые угрозы подобного режима питания.

Цыбина указала, что длительные периоды без пищи и напитков приводят к снижению естественной стимуляции слюнных желез. По ее данным, в ходе исследований, моделирующих голодание свыше шести часов, скорость производства слюны снижалась практически вдвое по сравнению с состоянием после приема пищи. Вследствие этого участники эксперимента чаще испытывали сухость и дискомфорт во рту. В такой среде, при последующем употреблении углеводной пищи, может происходить деминерализация зубной эмали, на что указала специалист.

Снижение слюноотделения затрудняет смывание мягкого налета с зубов, кислотная среда сохраняется дольше после еды, а процесс восстановления эмали замедляется. Поэтому у практикующих интервальное голодание людей риск развития кариеса может увеличиться, особенно если они заканчивают период голода потреблением больших порций сладких и кислых продуктов или напитков

— акцентировала внимание Цыбина.

Чтобы снизить вероятность кариозных повреждений, стоматолог рекомендовала участникам методики с 16-часовыми периодами голодания начинать трапезу с одного стакана теплой воды. Далее, по ее совету, целесообразно употреблять продукты, содержащие белки и полезные жиры, такие как:

• яйца
• рыба
• мясо
• овощи без добавления кислых соусов

Она предложила откладывать употребление фруктов и сложных углеводов на средину или на более позднее время приема пищи.

Ранее стоматолог Кристина Савостян также обращала внимание на риск, связанный с привычками. Она отметила, что бруксизм — скрежетание зубами во время сна — способен спровоцировать приступы мигрени.