Экономист Михаил Хачатурян прогнозирует, что индекс оливье в 2026 году составит ориентировочно 730-750 рублей, исходя из расчета, что около 800 граммов салата будет рассчитано на четверых человек. Он подчеркнул, что стоимость продуктов может значительно варьироваться в зависимости от магазина и региона, передает Life.ru.

Чтобы определить индекс, необходимо сравнить с аналогичным показателем предыдущего года. Например, если в конце 2025 года тот же набор продуктов стоил около 620 рублей, индекс будет рассчитываться как: (730 / 620) × 100% ≈ 118%. Таким образом, оливье подорожает примерно на 18%, — пояснил Хачатурян.

Экономист также представил расчеты стоимости ингредиентов для приготовления оливье. Полкилограмма картофеля обойдется в 45 рублей, 200 граммов моркови — в 33 рубля. Пять куриных яиц — в 90 рублей, 400 граммов маринованных огурцов — в 80 рублей. Одна банка консервированного гороха — в 67 рублей, 400 граммов вареной колбасы — в 320 рублей. Упаковка майонеза весом 250 граммов будет стоить 135 рублей

Общая стоимость составляет 770 рублей, однако при перерасчете на несколько человек итоговая сумма немного снижается.