Экономист и антикризисный менеджер Павел Кобяк объяснил, что главной причиной закрытия кафе и ресторанов является снижение платёжеспособности посетителей. По его мнению, повышение затрат на коммунальные услуги и топливо вынуждает людей реже посещать заведения общественного питания и чаще приносить еду из дома.

В разговоре с радио «Комсомольская правда» эксперт отметил, что с начала года средний чек уменьшился примерно на 20–30%, и клиенты стали делать меньше заказов.

Особенно тяжело уход выручки сказываются на тех заведениях, которые и ранее испытывали финансовые сложности. Если бы поток клиентов оставался стабильным, бизнесу было бы легче компенсировать возросшие налоговые издержки. Среди затрат, наиболее сильно влияющих на чистую прибыль, экономист выделил налоги и зарплаты. Однако он подчеркнул, что не все проблемы вызваны внешними факторами: некоторые заведения давно разочаровали своих посетителей ассортиментом. Снижение спроса лишь обострило уже существующие трудности.

Кобяк предложил рестораторам пересмотреть меню, включая более доступные блюда и предложения для постоянных клиентов бизнес-ланчей. Он также обозначил такие варианты, как уменьшение размеров порций и использование автоматов с готовой едой.

В это же время каждый десятый торговый центр в России может попасть под угрозу закрытия. До конца 2027 года до 500–700 объектов могут подвергнуться реконцепции или сносу, из которых 150–250 рискуют быть окончательно закрытыми.