Спрос на красную икру стремительно увеличивается, что способствует дальнейшему росту её цены, которая начала повышаться с началом осени. Доцент кафедры экономической теории и поведенческой экономики университета «Синергия» Татьяна Суворова в интервью агентству «Прайм» заявила, что к праздникам стоимость килограмма этого деликатеса может достичь 13 тысяч рублей.

Основными причинами подорожания Суворова назвала инфляцию, включая потребительскую, увеличение расходов на производство упаковки и трёхкратное снижение объёма улова по сравнению с 2023 годом.

Уже с начала текущего года стоимость красной икры выросла на 15%, и это, по словам Суворовой, не предел. В настоящее время, несмотря на то что предстоят ещё праздники, цена за килограмм приближается к отметке в 10 тысяч рублей — динамика такая наблюдается впервые.

Экономист предупреждает, что к Новому году из-за ожидаемого роста спроса стоимость может дополнительно повыситься на 13-15%, вследствие чего приблизиться к отметке в 13 тысяч рублей.