Курятина перестаёт быть самым доступным мясом: по данным Росстата, за год бройлеры подорожали на 37%, куриное филе — на 42%. Производство мяса птицы за 9 месяцев сократилось на 5,7%, и даже резкий рост поставок из Китая не остановил рост цен. Независимый эксперт рынка, член Гильдии маркетологов России Александр Анфиногенов в беседе с «Царьградом» связал это с сокращением поголовья ради борьбы с расходами производителей, что при прежнем спросе создаёт дефицит и провоцирует повышение цен. Эксперт также указывает на системные проблемы планирования в Министерстве сельского хозяйства.

«У нас каждый год даже борщевой набор дорожает, хотя, казалось бы, картофель, морковь, свёкла и прочее – понятные овощи. Почему-то мы никак не можем посчитать, сколько у нас живёт людей в стране, сколько им требуется продуктов питания, и, собственно, настроить систему производства этих продуктов питания, чтобы она была сопоставима с потребностями, плюс какой-то там процент запас», — объяснил Анфиногенов.

Что касается выбора курятины, эксперт советует обращать внимание на дату выпуска и производителя, которому вы доверяете. При покупке на открытом рынке у неизвестного продавца продукт стоит хотя бы понюхать: при гниении курятина издаёт сразу запах. В магазине важно смотреть на этикетку — на ней должны быть юридический адрес производителя, понятные координаты и, в идеале, телефон горячей линии. Анфиногенов считает маловероятным, что некачественный продукт попытаются выдать за качественный в крупной торговле, но риск сохраняется в заведениях фастфуда, например в шаурме на вокзале.

Анфиногенов признался, что ему хочется верить в снижение фиксируемых сейчас цен перед Новым годом в рамках предпраздничных скидок, но общий тренд он назвал очень нехорошим. По его мнению, с курятиной вряд ли произойдёт то же, что с красной икрой, которую перепозиционировали в премиальный продукт.