Конец года традиционно сопровождается ростом цен на сельдь, вызванным повышенным спросом на популярное блюдо «селедка под шубой».

Как рассказал изданию Life.ru управляющий партнёр Agro and Food Communications Александр Панченко, в 2025 году стоимость сельди увеличилась примерно на 30–50%.

Он отметил, что хотя в 2026 году ожидается рекордный улов сельди — примерно 650 тысяч тонн, в среднем она будет стоить 350–370 рублей за килограмм. Это объясняется тем, такие зарубежные страны, не имеющие выхода к морю, как, например, Молдова, заинтересованы в импорте этой рыбы. Кроме того, российские производители также ориентируются на экспорт, что обусловлено высоким курсом доллара и выгодой от продажи сельди за рубеж. Панченко подчеркнул, что экспортируется около 70% продукции, что создаёт дефицит на внутреннем рынке.

Эксперт добавил, что в случае достижения прогнозируемых объёмов улова, возможно снижение темпов роста цен. По его словам, в настоящий момент подорожание уже произошло, и поэтому ценовые пики не достигнут рекордных значений, а будут постепенно корректироваться.С приближением Нового года ожидается сезонное увеличение цены на сельдь на 10%, что связано с инфляционными процессами. Ожидается, что после новогодних праздников спрос на сельдь уменьшится и цены начнут снижаться.