Кандидат фармацевтических наук Екатерина Баньковская, занимающая должность доцента на кафедре химических технологий в Пермском политехническом университете, заявила агентству РИА Новости, что соблюдение низкоуглеводной диеты способно изменить кислотно-щелочной баланс крови и повысить вероятность развития различных печеночных заболеваний.

Баньковская подчеркнула: "Продолжительное следование низкоуглеводной диете способно повысить значения рН крови, что в свою очередь ведет к росту риска возникновения патологий печени разнообразного характера".

Однако, уточнила она, при правильном применении такой диеты возможно как снижение массы тела, так и понижение уровня сахара в крови, чему способствует изменение обменных процессов организма.