Эпидемиолог и специалист в области общественного здравоохранения Ванесса Коффман дала рекомендации по определению безопасной готовой курицы, продающейся в супермаркете. Метод, который она предложила, она рассмотрела в интервью изданию Eating Well. Коффман объясняет, что кожа на готовой курице должна быть золотистой или темно-коричневой. Она также отметила, что розовый оттенок самого мяса не является поводом для беспокойства с точки зрения безопасности. Также не представляет опасности и наличие розового или красного сока на дне контейнера, в котором хранится курица.

«Тем не менее, если соки становятся густыми и меняют консистенцию при охлаждении, это может свидетельствовать о том, что курица долго находилась при низкой температуре», — пояснила Коффман.