Россия славится своими уникальными сортами винограда, среди которых выделяются такие, как красностоп и кокур. Они выращиваются в районе долины реки Дон и на территории Крыма, сообщила Екатерина Топорищева, винный директор эногастрономического фестиваля "Виноград", в интервью РИА Новости.

Она отметила, что в нашей стране произрастают исключительно местные сорта, такие как:

• красностоп золотовский,
• сибирьковый,
• пухляковский,
• кумшацкий,
• плечистик
• цимлянский черный,

характерные для донской местности. В Крыму же культивируют кокур, кефесия, эким кара и сары пандас. Топорищева указала на возросший интерес россиян к отечественным автохтонам. Среди белых сортов наибольшую популярность завоевывает крымский кокур, а среди красных — красностоп золотовский, преимущественно выращиваемый в Ростовской области.

В этом году в России впервые официально отмечается День красностопа золотовского — 10 сентября, в честь 200-летия первого упоминания о нем в исторических документах.

По словам Топорищевой, вина из красностопа золотовского отличаются насыщенным цветом, выраженной таниновой структурой и нотами черных ягод, таких как черника, смородина и терновник.

Винный эксперт Юлия Макарова добавила, что такие вина великолепно сочетаются с блюдами донской кухни, например, с наваристым донским борщом или классическим шашлыком из баранины и стейками на гриле.

Топорищева также отметила, что кокур является крымским автохтоном с ароматами спелой груши, полевых цветов и легких пряностей. Из этого сорта изготавливают:

• игристые,
• тихие сухие,
• полусладкие
• даже десертные вина.

Сухой кокур идеально подходит к рыбным блюдам и морепродуктам, включая крымских рапанов, мидий и барабули. В свою очередь, десертные вина рекомендованы к сладкой выпечке или рахат-лукуму, заключила Макарова.