Дискуссии о количестве промываний крупы ведутся на протяжении многих лет. Когда речь идет о приготовлении рассыпчатого плова или суши, многократная промывка риса необходима, так как она удаляет излишки крахмала.

Однако существует опасность для здоровья: вместе с мутной водой могут удаляться водорастворимые вещества. При интенсивном трении зерна есть риск потери значительной доли витаминов группы B и железа.

Специалисты советуют найти компромиссное решение: проведите две-три промывки. Это позволит избавиться от пыли и мусора, сохранив при этом питательные свойства крупы.