Люди, которые съели недожаренный шашлык, должны внимательно наблюдать за своим здоровьем в течение 2-3 дней. Если возникнут признаки отравления, следует увеличить потребление жидкости и ограничить прием пищи. Об этом сообщила в интервью агентству ТАСС врач-эндокринолог и диетолог, заместитель директора по научным исследованиям Института медицины и медицинских технологий НГУ Дарья Подчиненова.

Сырое мясо может служить источником кишечных инфекций из-за наличия бактерий, таких как сальмонеллы, листерии и кишечные палочки. В течение 2-3 дней рекомендуется внимательно следить за своим самочувствием. В случае появления симптомов необходимо употреблять больше жидкости, чтобы избежать обезвоживания. Рекомендуется пить воду, легкие овощные бульоны, травяные чаи и при необходимости электролитные растворы. В первые сутки лучше воздержаться от пищи, затем стоит постепенно вводить легкие продукты в рацион.

Она также отметила, что недожаренное мясо представляет собой серьезный риск для здоровья, вызывая острое пищевое отравление, кишечные инфекции или паразитарные заболевания. Дарья Подчиненова подчеркнула, что поговорка "горячее — сырым не бывает" не соответствует действительности. Мясо должно быть тщательно приготовлено, чтобы избежать рисков для здоровья.