Дзен
Телеграм
В условиях высоких температур рекомендуется уменьшить потребление острых и кислых пряностей, таких как перец чили, черный перец, имбирь, сумах и барбарис. Эти специи могут увеличивать ощущение жары, а также вызывать излишнее потоотделение, головную боль, головокружение и проблемы со сном.
Об этом сообщила врач-эндокринолог медицинской компании «СберЗдоровье» Маргарита Белоусова в интервью RT.Врач предлагает заменить острые пряности на более мягкие, такие как:
- кориандр,
- фенхель,
- куркума,
- кумин,
- сладкая паприка.
Они не оказывают раздражающего воздействия и, следовательно, не вызывают побочных эффектов.
В дополнение к летнему рациону, по словам специалиста, хорошо подходит свежая зелень, такая как:
- базилик,
- петрушка,
- укроп,
- кинза.
Она богата антиоксидантами, витаминами, минералами и другими биологически активными веществами. Врач отмечает, что по сравнению со свежими, сушеные специи содержат значительно меньше некоторых витаминов и питательных веществ, так как часть из них утрачивается в процессе сушки.
Свежую зелень стоит добавлять в блюда непосредственно перед подачей, поскольку термическая обработка уменьшает содержание некоторых витаминов, особенно витамина С.
Ранее россиянам разъяснили, что острая пища может быть полезна при отсутствии проблем с желудочно-кишечным трактом.