Во второй половине июля индекс, известный как «Индекс кофе с бутербродом» или «Бутербродекс», демонстрирующий тенденцию потребления россиянами популярных продуктовых товаров для завтрака, впервые за это лето изменился, снизившись на 2,1 пункта до отметки 147,9 пункта.

Этот индекс был разработан РИА Новости на основе информации, предоставляемой эксклюзивно агентству аналитиками из крупного ресурса «Чек Индекс».

Для расчета индекса была собрана корзина из семи продуктов, популярных на завтраках у россиян:

• батон (400 граммов)
• ветчина (200 граммов)
• сливочное масло (180 граммов)
• сыр (200 граммов)
• огурцы (500 граммов)
• растворимый кофе (95 граммов)
• сахар (1 килограмм)

Аналитики «Чек Индекса» регулярно вычисляют агрегированные обезличенные показатели продаж на основе среднего чека для этих продуктов. За эталонное значение в 100 баллов была принята величина «Индекса кофе с бутербродом» за период с 1 по 15 октября 2022 года. Его изменения соотносятся с усредненной динамикой среднего чека по каждому из семи товаров.

В период с 16 по 31 июля средний чек на кофе увеличился на 0,4%, достигнув 226 рублей. Однако снижение наблюдалось для огурцов (на 11,7%, до 98 рублей), сахара (на 1,4%, до 68 рублей), ветчины (на 0,8%, до 258 рублей), сливочного масла (на 0,8%, до 234 рублей) и сыра (на 0,4%, до 239 рублей). Средний чек на батон остался стабильным на уровне 48 рублей.

Таким образом, по сравнению с предыдущими двумя неделями индекс снизился на 2,1 пункта, составив 147,9 пункта. Специалисты «Чек Индекса» поясняют, что такая динамика среднего чека на огурцы связана с сезонными изменениями. Максимальное значение индекса было зафиксировано в первой половине февраля 2025 года, когда средний чек на огурцы достиг 241 рубля за полкилограмма, тогда как с того времени стоимость упала почти в 2,5 раза.