Исследователи из Берлинского Института питания выявили, что бурый рис представляет значительную пользу для здоровья человека, поддерживая кожу, обмен веществ, иммунную защиту и пищеварительную систему. Научный портал Health& Science сообщает об этом открытии.

В ходе исследования ученые оценили питательный состав различных видов риса, чтобы определить наибольшее содержание полезных элементов. Бурый рис оказался лидером по содержанию витаминов группы B, магния, фосфора и селена.

Специалисты подчеркивают, что эти компоненты играют ключевую роль в поддержании иммунной системы и здоровья кожи. Также отмечено, что регулярное употребление бурого риса может способствовать стабилизации уровня сахара в крови, улучшить функцию сердца и нормализовать деятельность желудочно-кишечного тракта.

Бурый рис является цельнозерновым продуктом, при изготовлении которого удаляется только внешняя оболочка зерна, оставляя отруби и зародыш нетронутыми. Это обеспечивает сохранение всех питательных веществ и клетчатки, что делает его более полноценным с точки зрения питания.

Чтобы бурый рис сохранил свои полезные свойства, специалисты рекомендуют следовать нескольким правилам его приготовления. Перед варкой необходимо промыть рис холодной водой и замочить на 30 минут. Затем, после варки, следует дать рису настояться под крышкой в течение 15 минут для достижения желаемой текстуры.

Также ученые отмечают кулинарную универсальность бурого риса. Его ореховый вкус делает его подходящим как для основных блюд, так и для десертов. При этом продукт сохраняет питательную ценность даже после прохождения тепловой обработки.

В завершение исследования учёные также определили наиболее эффективные овощи для снижения артериального давления.