Дзен
Телеграм
Историк гастрономии и почетный профессор Университета Аделаиды в Австралии Барбара Сантич в интервью РИА Новости пояснила, что десерт «Павлова» был назван в честь русской балерины Анны Павловой благодаря ассоциации с ее грациозностью. В 1926 году Павлова гастролировала в Австралии и Новой Зеландии, и именно эти гастроли традиционно связывают с появлением названия десерта.
Сантич отметила: «Считается, что десерт назван в честь Павловой, поскольку он такой же легкий, как и сама балерина».«Павлова» представляет собой десерт, приготовленный из меренги с хрустящей оболочкой и нежной серединой. Обычно его украшают взбитыми сливками и фруктами. Однако остается спорным вопрос о том, где именно придумали этот десерт — в Австралии или Новой Зеландии.
Наиболее популярная теория гласит, что один из первых рецептов торта «Павловой» принадлежит австралийскому повару Берту Саше, который около месяца экспериментировал с рецептурой в поисках идеальной текстуры. Гарри Нэрн, управляющий отелем Esplanade в городе Перт, по его воспоминаниям, предложил название для этого десерта.