Представитель Союза потребительских кооперативов Японии (JCCU) сообщил РИА Новости о безопасном количестве тунца, которое можно употреблять, чтобы не превышать нормы по метилртути. Разные виды тунца, как и акулы или глубоководные рыбы, содержат метилртуть, и чрезмерное их потребление может привести к её накоплению в организме.

"Рекомендуется ограничить употребление блюд из тунца, акул и глубоководных рыб до двух раз в неделю, держа общее количество в пределах 100-200 граммов за неделю. Метилртуть может накапливаться в организме, но с течением времени выводится через печень и мочу. Поэтому важно, чтобы её поступление не было постоянным и чрезмерным", — отметил представитель.

Япония, лидер в мировом потреблении тунцового мяса, занимает от четверти до пятой части мирового использования этого продукта. Из-за этого в Японии исследования воздействия тунца на здоровье человека более развиты, чем в других странах. Важно отметить, что именно здесь в городе Минамата в 1956 году произошёл инцидент, впоследствии оказавший влияние на медицину. Из-за промышленных выбросов ртути в воды залива Минамата морская фауна и микроорганизмы преобразовывали её в метилртуть, что привело к серьёзным отравлениям среди местных жителей. Они страдали от нервных расстройств, онемения, дрожи в конечностях, потери слуха и нарушений речи. У беременных женщин воздействие метилртути на плод привело к рождению детей с тяжёлыми нарушениями и умственной отсталостью, так как метилртуть проникает через плаценту и вызывает повреждения в развитии плода.