По данным Федерации отельеров и рестораторов России, кадровый дефицит в гостиничной и ресторанной отраслях России достигает 25-30% от общей численности работников. Основной причиной этой проблемы является низкий уровень фонда оплаты труда, заявил вице-президент федерации Вадим Прасов в интервью ТАСС.

"Сфера сталкивается с серьезным недостатком квалифицированных кадров. Мы действительно переживаем кадровый голод. Это связано с тем, что гостиничный и ресторанный бизнес традиционно не входят в число лидеров по уровню фондов оплаты труда. Дефицит в размере порядка 25-30% от штатной численности является серьезной проблемой, корни которой берут свое начало в период пандемии", — отметил он.

Как подчеркнул Прасов, нехватка работников также влияет на уровень квалификации имеющегося персонала. Он отметил, что изменения происходят очень медленно.

"Чтобы перейти на принципиально новый уровень, необходимо увеличивать оплату труда и создать финансовые стимулы для работников. Однако в условиях, когда экономика предприятия находится на грани, выделение дополнительных средств на зарплаты является крайне сложной задачей", — рассказал эксперт.

Прасов указал, что каждая гостиница и ресторан стараются справляться с ситуацией по-своему.

"Для крупных отельных сетей проблема выглядит менее острой, так как они могут более системно подходить к решению, включая обучение и проведение тренингов, при этом не прерывая деятельность", — добавил он.