Исследователи из Калифорнийского университета в Сан-Диего выявили, что потребление от двух до четырех яиц в неделю может быть связано с более низкими показателями холестерина в крови, а также с потенциальным улучшением когнитивных функций. Эти выводы были представлены в научной статье, опубликованной в журнале Nutrients.

В ходе своего исследования, ученые проанализировали данные о состоянии здоровья и питания 890 участников, включавших как мужчин, так и женщин. Эти сведения стали частью долгосрочного проекта по изучению здоровья, начатого еще в 1988 году.

Объектом исследования также стала зависимость между потреблением яиц и когнитивными способностями у людей среднего и пожилого возраста. Среди 531 женщины, принимавшей участие в исследовании, у тех, кто употреблял больше яиц, наблюдалось меньшее ухудшение кратковременной и долговременной памяти. Примечательно, что такая корреляция не была выявлена среди мужчин.

Однако последующий анализ данных через десять лет предоставил другую картину. Выяснилось, что мужчины, увеличившие потребление яиц, продемонстрировали более высокие результаты в когнитивных тестах по сравнению с женщинами.

Эксперты подчеркнули, что яйца содержат значительное количество белков, аминокислот и холестерина, которые могут поддерживать здоровье нейронов. В дополнение к этому, в яйцах присутствуют каротиноиды, способствующие улучшению когнитивных функций, и витамин B4 (холин), играющий важную роль в построении тканей и синтезе важных веществ для головного мозга и нервной системы.