Группа греческих кардиологов представила данные, которые свидетельствуют о том, что регулярное употребление оливкового масла первого холодного отжима может значительно улучшить сосудистое состояние у лиц с высоким уровнем холестерина. Этот научный труд был описан в журнале Nutrients.

На протяжении четырех недель 50 пациентов вместе с 20 здоровыми добровольцами ежедневно принимали масло. Исследователи, используя метод оценки микроциркуляции, отслеживали изменения в скорости кровотока, уровни насыщения тканей кислородом, а также показатели артериального давления.

У участников с проблемами липидного обмена наблюдалось улучшение сосудистой функции: кровь быстрее поступала в ткани после кратковременного пережатия сосудов, повышалась эффективность кислородного обмена, одновременно слегка снижались диастолическое давление и частота сердечных сокращений. Особо примечательны результаты от масел с высоким содержанием полифенолов: даже при меньших дозах наблюдались более значительные улучшения кровотока и снижение систолического давления.

Авторы исследования отмечают, что из-за малых размеров выборки пока преждевременно говорить о лечебном воздействии. Тем не менее, их работа укрепляет существующие доказательства, что оливковое масло, богатое полифенолами, может положительно влиять на сосудистое здоровье, особенно у людей с высоким уровнем холестерина.

В июле ученые опровергли устоявшееся мнение об «вреде» растительных масел в контексте усиления воспалительных процессов.