Агентство РБК подсчитало, что с 2010 года стоимость «бургерного набора» в России выросла на 252,7%, или более чем в 3,5 раза. В среднем получилось 7,9% в год. Расчёт производился на основании продающихся в розницу компонентов бургера: булочки, котлеты из говядины, помидора, огурца, листьев салата, лука, кетчупа и майонеза.

За тот же срок общая инфляция на все товары и услуги в РФ оказалась меньше — 215%, или в среднем 7,2% в год. Агентство сравнило свой показатель с американским «индексом бигмака» — способом измерить стоимость валюты на примере бургера.

Экономист Василий Колташов отметил в беседе с «Ридусом», что новый российский способ подсчёта инфляции имеет преимущества по сравнению с американским вариантом.

«Подсчёт по стоимости ингредиентов для домашнего бургера может оказаться более надёжным, чем по „индексу бигмака”. В первом случае размер булочки, вес котлеты и остальных ингредиентов остаются стабильными. Бигмак же в разных странах готовится в различных размерах. С годами его рецептура в одном государстве изменяется, в том числе в сторону уменьшения. Данный индекс нередко нельзя использовать не только ради подсчёта инфляции, но и для его изначальной цели — способа сравнить стоимость валют между собой», — заявил Колташов «Ридусу».

К тому же в России начала XXI века росло потребление мяса, поскольку происходил выход из потребительской ямы 1990-х годов. Широко растёт потребление говядины, несмотря на мировой кризис и экономическую войну Запада против России.

«Продовольственная инфляция обычно опережает общую инфляцию. Причина в том, что производство продуктов питания достаточно консервативно, в то время как издержки при производстве промышленных товаров снижаются куда сильнее за счёт автоматизации производства, новых материалов и других факторов. Чтобы сохранять маслины, современная промышленность за последние 50 лет сделала консервную банку дешевле. При этом маслины подешевели в гораздо меньшей степени», — пояснил Колташов в разговоре с «Ридусом».

Ранее Центральный банк России опубликовал данные, согласно которым годовые темпы инфляции в России достигли уровня 5,9%. Цены в II квартале увеличились примерно на 5% в годовом пересчёте. При этом в I квартале данный показатель составлял 8,7%. На рост цен особенно повлияло изменение стоимости топлива и плодоовощной продукции. Центробанк РФ подчеркнул рост инфляционных ожиданий среди населения, бизнеса и участников финансового рынка.