В Турции, как и во всех мусульманских странах, шестого ноября начали отмечать праздник жертвоприношения Курбан-байрам. Праздник продлится 4 дня. В первый день собственно и происходят жертвоприношения. В остальные дни происходит пир, родственники приезжают в гости друг к другу, и в суетливом Стамбуле не протолкнуться. Готовятся к празднику заранее: закупаются продукты, тщательно убирается дом, в специальное место под названием Намазах завозятся животные.

Первый день праздника начинается рано, в половине шестого с минаретов звучит призыв к молитве, но почти никто не идет в мечеть, все молятся дома. Затем, примерно через полтора часа, все начинают собираться в мечети, перед молитвой мулла рассказывает о празднике.

После молитвы все уходят домой, и примерно через час приходят к намазгахам, где выбирают и покупают животных для жертвоприношения. Стараются выбирать красивых животных без изъянов, поэтому слепых, больных или хромых здесь нет. Обычно Курбан-байрам ассоциируется с забоем баранов, однако не все могут себе позволить его купить. Бедные мусульмане покупают коров, потому, что их можно принести в жертву от семи человек, тогда как барана только от одного. Некоторые богатые мусульмане предпочитают приносить в жертву верблюда, но для Стамбула это редкость.

В бедных жилых районах намазгахи устраиваются на обычных улицах или во дворах, тут нет больших мечетей, где возможно устроить скотный двор. И бараны тут редкость, обычно забивают коров. Из-за открытости места любой желающий может подойти и посмотреть, однако не всем по нраву такое зрелище и большой толпы нет. По традиции треть мяса остается семье, треть раздается бедным соседям и оставшаяся треть всем желающим.

Жертвоприношение идет в течении всего дня. На обычных улицах очень мало людей. Ближе к вечеру семьи собираются дома для готовки мяса к последующим трем дням праздника.

Что бы правильно понять то, что происходит нужно осознать, что Курбан-байрам - это священный праздник жертвоприношения. А жертвоприношение без жертв попросту невозможно. Можно отнестись к этому как к обычному забою животных, который и так бы произошел, только без молитвы и в закрытых помещениях. Никакого нездорового возбуждения у людей не было, все происходило обыденно, лишь перед перерезанием горла произносилось: "Аллах Акбар".