Доктор Мария Мерседес Бургос сделала сравнительный анализ пищевой ценности куриных и перепелиных яиц, результаты которого опубликовало издание La Nacion. Бургос отмечает, что при сравнении порций с одинаковым объемом, оба продукта обладают схожим набором питательных элементов и богаты высококачественными белками, жирами, витаминами и минералами.

Тем не менее, наибольшее количество железа, калия, кальция, а также витаминов B2 и B12 содержится в перепелиных яйцах, сообщила она. Таким образом, оба вида яиц могут быть частью здорового сбалансированного питания, резюмировала специалистка.

Выбирая между куриными и перепелиными яйцами, стоит учитывать такие критерии, как:

• вкус
• метод приготовления
• доступность
• стоимость
• качество

а не только их питательную ценность, заключила Бургос.