Организация под руководством Максима Протасова планирует утвердить новый ГОСТ на шаурму к концу 2026 года. В интервью агентству ТАСС руководитель заявил, что документ займёт значительное место в регулировании отрасли общественного питания и пищевой индустрии, обеспечив высокое качество продукции и прозрачность стандартов.

По его словам, это позволит потребителям быть уверенными в качестве приобретаемых продуктов. В ближайшее время будет завершена доработка первой редакции стандарта с учётом всех предложений и замечаний, собранных в ходе публичного обсуждения.

ГОСТ предоставит официальные определения таким терминам, как "шаурма", "шаверма", "донер" и "кебаб". Он также установит требования как к продуктам, приготовляемым в присутствии клиента, так и к тем, что продаются в упаковке через торговые сети.

Изначально предполагалось, что утверждение ГОСТа произойдёт к концу 2025 года. Текст полного интервью будет доступен 12 января в 09:00 по московскому времени.