Всероссийский фестиваль русской кухни организован с целью подчеркнуть усилия государства по признанию русской кухни как нематериального культурного наследия нашей страны. Эти планы изложены в методических указаниях, представленных Министерством промышленности и торговли России.

Главные задачи данного мероприятия заключаются в признании русской кухни важной составляющей нематериального наследия России. Также подчеркивается значительное внимание, которое уделяется включению кухни в направления внутренней государственной политики и получении государственной поддержки.

В рамках фестиваля предполагается продвижение русской кухни среди молодого поколения, поощрение интереса к национальным продуктам и создание положительного имиджа русской кухни в общественном сознании. Методические рекомендации акцентируют внимание на том, что русская кухня, русский язык как официальный государственный и общая память о победе в Великой Отечественной войне играют важную роль в укреплении единства народов России.