Министерство промышленности и торговли Российской Федерации в своих методических рекомендациях по организации Всероссийского фестиваля русской кухни призывает избежать продажи блюд иностранного происхождения под видом отечественных. В качестве примеров подобных искажений приводятся случаи продажи бургеров как котлет в булке и хот-догов под видом саек с сосисками.

В документе, предоставленном агентству ТАСС, подчеркивается: «Не рекомендуется проводить простую смену названий блюд иностранной кухни, при сохранении их формы и содержания. Например, бургер — это "котлета в булке", хот-дог — это "сайка с сосиской", а глинтвейн — "сбитень".»

Кроме того, в рекомендациях не советуют использовать ингредиенты и готовые решения иных национальных кухонь при приготовлении блюд русской кухни и кухонь народов России. Например, добавление соевого соуса в котловые блюда для усиления вкуса или набора специй для глинтвейна в сбитень не считается целесообразным.

Блюда, напитки и любые кулинарные изделия, имеющие иностранное происхождение, даже если они приготовлены из российских продуктов, не могут считаться частью русской кухни. В документе отмечается: «Существует распространенное заблуждение, что любое блюдо, изготовленное из продуктов отечественного производства, автоматически относится к "нашей кухне".»

Указанные методические рекомендации были разработаны рабочей группой по вопросам популяризации русской кухни при Министерстве промышленности и торговли России и направлены в органы исполнительной власти всех субъектов Российской Федерации.