Минтай занял вторую строчку среди самых потребляемых видов рыбы в России, достигнув 20% от общего объема рыбы на столе, сообщает РИА Новости, ссылаясь на слова Алексея Буглака, руководителя Ассоциации добытчиков минтая России. Лидером по популярности в стране остается сельдь.

В последние годы наблюдается удвоение потребления минтая в России. Эта рыба переживает своеобразный ренессанс. В настоящее время минтай занимает второе место по популярности на российском рыбном рынке, а его доля в общей "рыбной корзине" достигла 20%

- отметил Буглак в рамках проведения International Groundfish Forum.

По заявлениям Буглака, к 2025 году объемы поставок минтая на внутренний рынок увеличились до 273 тысяч тонн, что составляет 30% от общего вылова в живом весе. Внутреннее потребление филе минтая возросло до 63 тысяч тонн, сделав Россию крупнейшим рынком сбыта данной продукции. Расширение поставок на внутренний рынок сопровождалось кардинальными изменениями в цепочке поставок, подчеркнул он.

Если ранее стратегией оставалось использование остаточного подбора для внутреннего рынка, то теперь он уверенно соперничает с рынками экспорта

- заключил Буглак.