Железо и белок, содержащиеся в мясе, не усваиваются вместе с молочными продуктами – поэтому мясо нельзя мариновать в кефире или в майонезе.

Диетологи, мнение которых приводит Mignews, полагают, что лучше всего использовать лимонный сок, добавить специи и жарить мясо через 20 минут.