В первой половине 2025 года наблюдается снижение потребления молока в России. Об этом сообщается в газете «Известия» со ссылкой на данные, предоставленные компанией «Нильсен».

В период с января по июль продажи стерилизованного молока снизились на 10,8 процента, сливочного масла и маргарина — на 10,7 процента, а ряженки — на 6,6 процента. Партнер консалтинговой компании «Агромиля» Дмитрий Мирончиков связывает данную тенденцию с повышением цен. За этот период сливочное масло подорожало на 34 процента, а цены на сметану и молоко выросли на 22 процента. Причинами роста цен являются увеличение стоимости сырого молока, кормов и энергоресурсов.

Как отметил исполнительный директор «Руспродсоюза» Дмитрий Востриков, для производства одного килограмма сливочного масла требуется 23 килограмма сырого молока, стоимость которого в июле составила более 41,9 тысячи рублей за тонну, что представляет собой рост на 23 процента по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

Несмотря на уменьшение спроса на молоко, продажи гранулированного творога увеличились на 13,1 процента, а реализация йогуртов и молочных десертов выросла на 6,5 и 6,9 процента соответственно.

Николай Харитонов, глава комитета по развитию Дальнего Востока и Арктики, ранее упоминал о массовом сокращении поголовья скота в стране. Крупные хозяйства испытывают финансовые трудности в содержании животных и пастбищ, что вынуждает их избавляться от скота, ведя к уменьшению производства натурального сливочного масла. В результате российские производители переходят на заменители.