С начала 2024 года в России отмечается значительный рост отпускных цен на говядину среди производителей. Об этом сообщает газета «Ведомости» со ссылкой на данные Национального союза мясопереработчиков (НСМ). С 11 по 17 ноября стоимость говядины для предприятий мясопереработки достигла трёхлетнего максимума в 700 рублей за килограмм. В аналогичный период 2023 года цена составляла 566 рублей за килограмм, а в 2022 и 2021 годах — 520 и 516 рублей соответственно.

Цены для конечных продавцов выросли в меньшей степени, увеличившись с начала года в среднем на 13%. При этом за последние две недели отмечен рост на 5,2%. Поставщики связывают повышение стоимости с увеличением отпускных цен на белорусских заводах, являющихся крупными поставщиками мяса в Россию.

Генеральный директор Национального союза производителей говядины Роман Костюк отметил, что в России уже семь лет сокращается поголовье крупного рогатого скота. Это оказывает значительное влияние на перспективы производства говядины. Если тенденция сохранится, к 2030 году численность может сократиться на 12,5% и составить 2,1 миллиона голов.

«В текущем году наблюдается высокий спрос на все виды мяса и мясных продуктов, включая премиальные. Наряду с инфляцией и ростом затрат производителей это может привести к незначительной коррекции цен», — прокомментировал председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли Игорь Караваев.

Согласно данным Росстата, с января по октябрь цена килограмма бескостной говядины увеличилась с 725 до 789 рублей, что составляет 8% роста. За этот же период стоимость говядины, включая кости, увеличилась с 527 до 577 рублей, что эквивалентно росту в 10%, тогда как официальная инфляция составила 7,02%.

Генеральный директор «Infoline-аналитики» Михаил Бурмистров заявил, что повышение цен на говядину у производителей неизбежно отразится на полочных ценах, поскольку ретейл исчерпал возможности для снижения наценки за счёт маржи.

На фоне роста цен на говядину в 2024 году экспорт этого мяса из России увеличился на 22%, достигнув 31,674 тысячи тонн. При этом вывоз свинины и субпродуктов вырос на 24%, составив 189,166 тысячи тонн. По словам заместителя руководителя Управления ветеринарного надзора при экспортно-импортных операциях, на транспорте и международного сотрудничества Россельхознадзора Глеба Голубева, российские поставщики в настоящее время отправляют различные виды мяса и субпродуктов более чем в 105 стран, а готовую мясную продукцию — в 36 государств. Экспорт говядины идёт в 38 стран, а свинины — в 21 государство.